Perbedaan Yang Harus Anda Tahu Antara Jagung Putih Dan Jagung Kuning

Jagung adalah jenis sayuran yang kaya akan nutrisi vitamin dan mineral. Dalam setengah cangkir jagung sehat mengandung setidaknya 72 kalori. Jagung yang kita kenal adalah jagung putih dan kuning, tapi apa sih bedanya?

r 187

1. WARNA

Jagung kuning mendapati warna kuningnya dari lutein dan vitamin A, sedangkan jagung putih sedikit mempunyai lutein dan vitamin A.

2. NUTRISI

Jagung kuning mengandung 72 kalori, 2,5 gram protein, 15,6 gram karbohidrat, 1,8 gram serat, 1,12 gram lemak, 0,34 gram besi, 19 mg magnesium, 162 mg kalium, 1 mg natrium, 0,124 mg mangan, 0,46 mg seng, 0,1 µg selenium, 4,1 mg vitamin C, 0,069 mg thiamin, 1,254 mg niacin, 0,59 mg asam pentanoat, 0,104 mg vitamnin B6, 17 µg folat, 196 international unit vitamin A, 675 µg lutein dan zeaxanthin.

Jagung putih mengandung 76 kalori, 2,62 gram protein, 17,04 gram karbohidrat, 2,1 gram serat, 1,11 gram lemak, 0,43 gram besi, 24 mg magnesium, 192 mg kalium, 2 mg natrium, 0,168 mg mangan, 0,42 mg seng, 0,6 µg selenium, 4,9 mg vitamin C, 0,042 mg thiamin, 1,308 mg niacin, 0,599 mg asam pentanoat, 0,1 mg vitamnin B6, 16 µg folat, 2 international unit vitamin A, 34 µg lutein dan zeaxanthin.

3. VARIETAS

Walau pun sama – sama jagung tapi, mereka mempunyai nama varietas berbeda. Jagung kuning adalah hasil pemuliaan dari flint corn mempunyai nama ilmiah Zea mays var. Indurata. Sedangkan jagung putih merupakan keturunan dari flour corn yang nama ilmiahnya Zea mays var. Amylacea.

4. KARAKTERISTIK ENDOSPERMA

Karakteristik endosperma pada jagung membentuk bijinya. Jagung kuning karakteristik endspermanya indurata ( flint, “mutiara” ), sedangkan jagung putih amylacea ( flour corn, “tepung” ).

5. KEGUNAAN

Karena tidak mempunyai xantofil jagung putih tidak cocok untuk bahan pakan. Di beberapa negara jagung putih digunakan sebagai bahan pangan karena kandungan nutrisinya lebih banyak dibandingkan jagung kuning.

Baca Artikel Lainnya :

Itu beberapa perbedaan mengenai jagung putih dan kuning. Semoga bermanfaat.

Loading…

About Rita Elfianis

Segala sesuatu yang dikerjakan dengan ikhlas pasti akan membuahkan hasil. Tetaplah berusaha menggapai impian kita. Jangan menyerah.

  

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *