Resep dan Cara Membuat Empek-Empek

Resep dan Cara Membuat Empek-Empek – Empek empek adalah makanan khas Palembang. Empek empek terbuat dari ikan yang dihaluskan dan sagu.

7

Bahan empek empek:

  1. 500 gram ikan tenggiri
  2. 200 gram tepung tapioka
  3. 3 sendok makan tepung terigu
  4. 250 ml santan
  5. Garam secukupnya
  6. Lada sesuai selera
  7. 1 sendok teh saus soya

Bahan saus:

  1. 700 ml air
  2. 150 gram gula aren
  3. 5 sendok makan cuka
  4. 5 siung bawang putih
  5. 5 cabe merah (jika Anda suka pedas dapat menambahkannya lagi)
  6. 5 cabe rawit (Anda dapat menambahkannya lagi)
  7. 2 sendok makan ebi yang sudah dihaluskan
  8. Garam secukupnya

Catatan:

Mie kuning dan timun dipotong kecil kecil untuk tambahan dari empek empek

Cara Membuat Empek Empek:

  1. Pisahkan tulang dan kulit dari ikan tenggiri. Dalam membuat empek empek yang digunakan hanya daging ikan tenggirinya saja. Setelah itu masukkan daging ikan tenggiri ke blender dan blender sampai halus
  2. Campurkan putih telur dengan menggunakan mixer lalu tambahkan sedikit demi sedikit santan, kemudian tambahkan garam, lada, saus soya, ikan tenggiri halus dimasukkan sedikit dikit, tepung sagu, tepung terigu, sambil terus di campur. Campurkan semua bahan hingga benar benar tercanpur
  3. Setelah itu bentuk adonan sesuai selera. Bentuk adonan bisa membentuk kapal selam atau lonjong. Tetapi sebelumnya lumuri yangan dengan terigu supaya adonan di tangan Anda tidak lengket.
  4. Masak air hingga mendidih. Setelah mendidih masukkan adonan empek empek
  5. Jika adonan empek empek sudah mengapung angkat dan tiriskan

Cara membuat saus:

  1. Masak air hingga mendidih
  2. Sambil menunggu air mendidih Potong bawang putih menjadi 2-3 bagian.
  3. Potong cabai menjadi 3 bagian
  4. Setelah itu masukkan ke blender untuk mencampur bawang putih dan cabai hingga halus
  5. Setelah itu masukkan campuran bawang putih dan cabai ke dalam air mendidih, Tambahkan cuka, gula aren, ebi, garam, hingga benar benar tercampur
  6. Setelah matang, angkat dan tiriskan

Cara penyajian:

Taruh empek empek di mangkuk, tambahkan mie kuning dan mentimun lalu tuangkan kuah

Baca Artikel Lainnya :

Loading…

About Mas Joko

Bukan Indonesia Yang Membutuhkan Dunia, Namun Dunia Yang Membutuhkan Indonesia

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *