Resep dan cara Membuat Kecap Air Kelapa

Resep dan cara Membuat Kecap Air Kelapa – Kecap pada dasarnya terdiri dari 2 macam rasa, tergantung dengan bahan dasar yang dimanfaatkan. Rasa kecap terbagi menjadi asin dan manis. Untuk kecap manis dibuat menggunakan bahan kacang kedelai hitam.

Wujudnya kental dengan warna hitam. Sementara untuk kecap asin terbuat dengan bahan dasar air kelapa.

Untitled

Mengenai proses pembuatan kecap air kelapa berbahan jamur (kapang) aspergillums sebagai fermentasi. Pembuatannya sedikit lebih mudah serta tidak membutuhkan waktu yang lama dibandingkan dengan proses pembuatan kecap menggunakan bahan kacang kedelai.

Bahan dan alat

Bahan dan alat yang harus disiapkan untuk membuat kecap air kelapa adalah:

  • Alat: Ember, wajan, saringan, kompor, pengaduk berbahan kayu, gelas ukur, botol, sendok makan dan corong saringan
  • Bahan: Gula merah, air kelapa, asam benzoat, vetsin, daun salam, lengkuas, bawang putih, kemiri dan sereh

Cara membuat

Langkah-langkah untuk membuat kecap air kelapa:

  1. Saring terlebih dahulu air kelapa dengan takaran tertentu. Contohnya adalah 2 liter.
  2. Masukkan bahan, mulai dari gula merah, sereh, bawang putih dan diikuti bahan lainnya.
  3. Masak campuran dari langkah ke dua di atas antara 1 ½ hingga 2 jam.
  4. Aduk terus menerus campuran tersebut selama masih dimasak, dengan begitu lama kelamaan bisa mengental dan cairan hanya tersisa setengahnya saja.
  5. Angkat kemudian dinginkan campuran.
  6. Tambahkan pengawet (asam benzoat).
  7. Pindahkan kecap air kelapa yang sudah jadi dan didinginkan tadi ke dalam botol.
  8. Kecap air kelapa sudah siap untuk digunakan.

Demikianlah cara membuat kecap asin dengan bahan dasar air kelapa. Sekarang Anda sudah bisa sering membuatnya sendiri di rumah sebagai persediaan kebutuhan masakan sehari-hari.

Baca Artikel Lainnya :

Selain lebih higienis karena Anda buat sendiri, pengawet yang digunakan juga tentunya tidak berbahaya karena Anda sendiri sudah mengetahuinya.

Demikian juga dengan semua bahan-bahan yang digunakan untuk membuat kecap air kelapa tersebut. Berbeda dengan membelinya dari pasaran yang harus benar-benar waspada sehingga tidak tertipu oleh kecap palsu yang berbahaya.

Loading…

About Mas Joko

Bukan Indonesia Yang Membutuhkan Dunia, Namun Dunia Yang Membutuhkan Indonesia

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *